Descripción
El objetivo de este curso gratuito es adquirir los conocimientos indispensables para desempeñar las actividades de la frutería en la venta al detalle, y capacitar al alumno para ejercer su labor como dependiente.
Formación presencial en Morata de Tajuña, del 15/11/2024 al 26/11/2024 de lunes a viernes de 17:30h a 20:00h.
*Formación prioritaria para personas desempleadas inscritas como demandantes de empleo en Comunidad de Madrid y en caso de no cubrirse las plazas en algún caso se podrá incorporar a personas trabajadoras en empresas que coticen en Comunidad de Madrid.
Formación subvencionada exclusivamente para personas que residan o que trabajen en empresas que coticen en Comunidad de Madrid.
CONTENIDOS FORMATIVOS:
1. INTRODUCCIÓN.
2. CONOCIMIENTOS DE LOS PRODUCTOS.
2.1. Conceptos.
2.2. El fruto.
2.3. Clasificación de las frutas.
2.4. Clasificación de las Hortalizas.
2.5. Setas.
2.6. Otros productos.
3. LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS DE LA SECCIÓN.
3.1. Composición de las frutas.
3.2. Composición de las hortalizas.
3.3. Pirámide alimenticia.
3.4. Gama de productos.
4. COMERCIALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS.
4.1. Variedades de frutas.
4.1.1. Introducción.
4.1.2. Manzanas.
4.1.3. Peras.
4.1.4. Albaricoque.
4.1.5. Cerezas.
4.1.6. Ciruelas.
4.1.7. Melocotón.
4.1.8. Cítricos.
4.1.9. Tropicales y exóticas.
4.1.10. Plátanos.
4.1.11. Otros frutos.
4.2. Variedades de hortalizas.
4.3. Legumbres.
4.4. Especias.
4.5. Resumen productos de la sección.
4.6. Propiedades nutritivas de los productos de la sección.
4.7. Procedencias.
4.8. Calendario frutas y hortalizas.
5. TRANSPORTE FRUTAS Y HORTALIZAS.
6. LA SECCIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS.
7. SELECCIÓN Y ACONDICIONAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS.
8. ETIQUETADO DE FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS.
9. LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS DE LA SECCIÓN.
9.1. El fruto y su maduración.
9.2. Frutas que no pueden madurar fuera de la planta.
10. CUIDADOS QUE PRECISAN LOS PRODUCTOS.
10.1. La conservación y almacenamiento.
10.2. Refrigeración y humedades relativas.
10.3. Control de etileno.
10.4. Ejemplo aceleración de la maduración de la pera limonera.
10.5. Tipos de conservación.
11. DESECACIÓN.
12. ALTERACIONES MÁS FRECUENTES QUE SE PUEDEN DAR EN LA FRUTA.
13. NUEVAS DEMANDAS.
14. A.P.P.C.C.
14.1. Aproximación y concepto.
14.2. Peligros biológicos, químicos y físicos.
Esta acción formativa subvencionada está financiada por la Consejería de Economía, Hacienda y Empleo de la Comunidad de Madrid, y por los Ministerios de Trabajo y Economía Social y de Educación y Formación Profesional.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.